四季豆炒肉怎么做？
话题杂谈 2025-06-15 12:33:4282513作者：igzsa
材料
原材料：
新鲜肉末 约1/2磅
新鲜四季豆 10-15条
咸酸四季豆 约6-10条
调料：
生抽 适量
糖 适量
盐 适量
黑胡椒粉 适量
花椒粉 适量
姜茸 适量
高度酒 适量
做法
一、季豆将咸酸四季豆和新鲜四季豆切粒，炒肉切好的季豆咸酸四季豆用清水冲一冲，再用手抓抓水；
二、炒肉将新鲜四季豆焯水；
三、季豆慢火将咸酸四季豆煸干；
四、炒肉再重新起锅，季豆把新鲜四季豆煸干水；
五、炒肉再起锅，季豆放肉末、炒肉姜末、季豆花椒粉、炒肉黑胡椒粉，季豆炒至水干；
六、炒肉继续煸炒熟肉末到转色，季豆加生抽1大匙、点放精盐、糖，再加高度酒，炒至闻出香气和肉末不再有水沥出变得稍干，当然，也不要过干，会影响口感；
七、倒入炒过的咸酸四季豆和新鲜四季豆，兜匀，OK。
小诀窍
一、新鲜四季豆要焯焯水；
二、咸酸四季豆切粒后最好洗一洗再抓干水；
三、肉末不要炒得过干，否则会过硬，影响口感。
用料 ?
四季豆 ?
猪瘦肉
大蒜 三五粒
生抽、盐、糖、水淀粉、料酒 适量
四季豆炒肉的做法 ?
瘦猪肉切成肉丝肉片均可
切好的肉里放少许料酒、生抽，先腌着
洗好四季豆，切寸段，腌好的肉里加入适量水淀粉
热锅热油，爆香蒜瓣到表面微微发黄，先下四季豆煸炒
四季豆炒出香味后，放少许生抽调味，然后放肉丝/肉片
炒到肉片/肉丝熟透，最后适量加点盐，出锅了！！
相关阅读
- 不用提前發麵也能做好吃的蔥花花捲，蔥香濃郁，上桌瞬間秒光
- 詹姆斯韦伯望远镜发现宇宙最早星系：巨大得令人惊叹
- 《雍正王朝》中的命运暗示：通过几句话看清一个人的前途
- 广西河池有什么好吃的河池特色美食
- 烤鸭的鸭架怎么做汤?
- 焦作香港城所有小吃店名称大全
- 四川米粉的正宗做法及配方
- 有哪些比较好的炖菜家常做法？
- 餐饮店铺如何选择合适地理位置
- 用虾煮面条怎么做才又嫩又鲜
- 饺子韭菜鸡蛋馅怎么调好吃
- 上海青菜包子怎么做
- 鱼秋干巴夫怎么腌制的
- 凉粉怎么做好吃又简单
- 哪些品种的番薯好吃
- 琵琶鸡腿的做法步骤，琵琶鸡腿怎么做好吃
- 圆米和长米哪个适合蒸米饭
- 南极三大未解之谜：雅利安地下城的真实性存疑
- 如何做出好吃的回锅肉？
- 鱼头豆腐汤怎么做好吃又简单